lunes, 18 de septiembre de 2017

Ensalada de berenjenas y anacardos

En esta ocasión, he utilizado unas berenjenas ralladas, ya que son menos amargas y nos evitamos tener que ponerlas con sal un rato para quitarles la amargura.













Los ingredientes para esta receta son:

· 2 Berenjenas
· un puñado de anacardos
· 100 grs de requeson 
· pimienta
· un buen chorro de aceite de oliva
· sal
· escamas de chile
· escamas de ñoras con aceite de oliva

Ingredientes para el aliño:

· aceite
· raspaduras de medio limón
· zumo de medio limón
· una cucharada de miel
· hierbabuena o menta

Y ahora cómo preparamos la receta:

Empezamos calentando el horno a 180 grados.
Partimos las berenjenas en rebanadas de 1 cm de grosor, salpimentamos, añadimos las escamas de chile, aceite y las escamas de ñora en aceite. Mezclamos todo bien. Preparamos una bandeja con papel de horno, colocamos las berenjenas y las asamos 30 minutos.

Mientras se asan las berenjenas, vamos tostando un poco los anacardos en una sartén y mezclamos todos los ingredientes del aliño.

Ya sólo nos queda montar el plato: ponemos las berenjenas, los anacardos, el requesón, salamos un poco y le añadimos el aliño. ¡Ya tenemos lista nuestra ensalada!


















Hacer las escamas de chile es muy fácil: trituramos con la picadora (o manualmente), las cubrimos con aceite de oliva y las guardo en la nevera. Aguanta mucho tiempo y se pueden utilizar para muchas recetas.

¡Espero que os guste!

domingo, 25 de diciembre de 2011

Feliz navidad !!!!!!

Ahora, que ya es Navidad, quería desearos que paséis unas felices fiestas, en compañía de todos vuestros seres queridos, que estos días de paz, amor y alegría se lleven a lo largo de todos los días del 2012.....

Gracias,por estar aquí, por seguir a mi lado, aunque ultimamente no tenga mucho tiempo de poneros alguna receta y de haber podido daros algún consejo para estos días tan especiales y días de muchas comidas...........

Mi deseo para el próximo año es poder seguir poniendo recetas cada día y tener ese tiempo del que ahora no dispongo........... Gracias a cada uno de vosotros que me seguís visitando.................


               FELIZ NAVIDAD !!!!!!!!!!!!!!............

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Bizcocho de chocolate.

Este bizcocho es sencillisimo de hacer, casi mientras os hacéis el café ya tenéis el bizcocho. Yo tengo para dos días para desayunar y para merendar, lo podíamos comer  si queremos de una vez, ya que solo lleva 30 grs de maizena y una cuchara de chocolate puro, o sea dos tolerados,  y ya va la receta !!!!!......














Ingredientes:
3 huevos.
3 cucharas de maizena.
1 cucharada de cacao puro valor.
1 cucharadita de levadura.
1 yogur y medio del sabor que más nos guste.
1 cucharada de aspartamo, apto para cocinar.

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.

Batimos las yemas con el aspartamos, le añadimos los demás ingredientes  ( menos las claras) y mezclamos bien, añadimos las claras con cuidado, ponemos en un molde de silicona y cocinamos en el microondas a máxima potencia 5-6 minutos depende del microondas. y ya esta listo, esponjoso  y buenisimooooo..........

martes, 22 de noviembre de 2011

Bizcocho de calabaza y chocolate.






















Los ingredientes:

250 g de calabaza asada

100 g de pepitas de chocolate.

200 g de azúcar moreno.

3 huevos

70 g de aceite de oliva suave.

300 g de harina integral.

1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela.


Preparación:

Hay que empezar por asar la calabaza: se puede hacer en el microondas o en el horno convencional. Si se asa en el micro, se pone la calabaza partida en dados y se programa 10 minutos a potencia máxima. Si no está hecha, se vuelve a poner unos minutos más, hasta que esté bien asada. En horno convencional, se pone la calabaza cortada por la mitad o troceada, y se hornea a 180º durante unos 25 minutos. Una vez asada, se tritura y se hace un puré con ella.

En un bol, se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla ha blanqueado. Se añade la calabaza bien triturada y el aceite y se sigue batiendo hasta que la masa ha quedado homogénea. Después se incorpora la harina tamizada junto con la levadura, la cucharadita de canela y un pellizco de sal.

Las claras se montan a punto de nieve con el resto del azúcar y se añaden a la masa anterior con movimientos envolventes, para que no se baje, y el bizcocho quede esponjoso


Se mezcla todo bien, se le añade las pepitas de chocolate y se pone en un molde engrasado con mantequilla o aceite de girasol. Se introduce en el horno precalentado a 180ºC , y se hornea al menos durante 40 minutos. Para comprobar que está cocido, se pincha con una aguja o una brocheta.

Cuando este frío le ponemos un poco de azúcar glass y canela.




















Caramelos toffeé.

Después de mucho tiempo sin publicar nada por fin estoy aquí, y es para enseñaros el bloc de notas que me ha regalado Marisa ( allenaru ), para que escribiese mis recetas preferidas, en un intercambio que ha realizado otra amiga en su blog de manualidades, chariji, y para aprovechar la entrada os pongo unos caramelos de toffeé, que yo hice para este intercambio.Como veis es una preciosidad, seguro que no tardo mucho en llenarlo de recetas deliciosas.... y los caramelos quedan buenisimos, la receta la cogí del blog de Elisabet, aquí,  a las chicas les han encantado y como les prometí les pongo la receta...........





Ingredientes:
• 30 g de mantequilla
• 370 g de leche condensada (1 lata pequeña).
• 1 chorrito de aceite de  girasol.

Preparación:
• Derrita la mantequilla en el vaso programando 30 seg/100º/vel3.
• Añada la leche condensada y programe 20 min/varoma/vel 3, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
• Engrase la espátula y una lámina de silicona con el aceite y verterla rápidamente el contenido del vaso. Dele forma rectangular y deje enfriar 1 hora. Despegue de la lámina de silicona con un cuchillo, corte en cuadros. Deje enfriar los caramelos totalmente, dispuestos sobre la lámina de silicona sin tocarse los unos con los otros  y cuando ya estén envolvemos en papel film, Se conservan en la nevera durante bastante tiempo, si es que los dejan, porque se suelen acabar enseguida.......
Para hacerlos de modo tradicional:
Ponemos todos los ingredientes en una cazuela antiadherente de buena calidad, ponemos todos los ingredientes menos el aceite de girasol y sin para de mover con una varilla, dejamos hasta que se haya evaporado un poco y tenga color marrón........... Después procedemos de la misma manera....