Ingredientes:
· 3 Calabacines pequeños o 2 medianos.
· Leche desnatada
· 1/2 pastilla de caldo de pollo.
· 1 Cebolla.
· Nuez moscada en polvo.
Preparación:
Sacamos unas tiras con la piel del calabacin y la partimos en juliana lo más fina posible, ponemos un poco de aceite en una sartén con un par de cucharadas de agua, y dejamos hacer hasta que estén crujientes, reservamos.
Partimos los calabacines,(sin pelar),la pastilla de caldo y la cebolla, el tamaño no importa ya que luego lo vamos a triturar, en una olla, cubrimos con la leche, salamos y cerramos.
Dejamos cocer durante 5 minutos, trituramos y pasamos por un chino, probamos de sal. Servimos muy fría con las tiras de calabacin que habíamos reservado y un poco de nuez moscada por encima.
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