viernes, 19 de noviembre de 2010

Tartar de Aguacate,Bacalao y Mango.

El contraste entre estos 3 sabores tan distinto, da un resultado espectacular y muy rico y como siempre fácil de hacer...........


Ingredientes para el tartar:
1 Mango.
2 Aguacates.
200 grs de migas de bacalao desalado.

Ingredientes para la vinagreta:
1 Ajo.
1/4 de cebolla.
Aceite.
Zumo de 1 naranja.

Preparación:
Partimos el bacalao en trocitos y lo salteamos con un poco de aceite de oliva, reservamos.
Partimos el aguacate en cuadraditos muy pequeño.
Pelamos y partimos el mango también en cuadraditos muy pequeños.
Hacemos la vinagreta, partimos el ajo y la cebolla, lo más pequeño que podamos, le añadimos, sal, aceite de oliva y el zumo de una naranja.
Ahora ya solo nos queda emplatar.Con un aro, ponemos primero en el fondo el aguacate, luego el bacalao y por último el mango. Le ponemos un poco de la vinagreta por encima y ya tenemos listo el plato...


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